Alunos de Gastronomia fazem visita técnica à Fazenda Atalaia

Os alunos do 1º e 3º semestre de Gastronomia do Unimetrocamp Wyden visitaram, no dia 14/06, a Fazenda Atalaia. A visita técnica foi guiada pelo Paulo, filho do proprietário da Fazenda, que é datada do séc XIX e ainda está sob a gerência da mesma família. Na época, a produção de café era a principal atividade da fazenda que, hoje trabalha ativamente na produção de queijos, sendo responsável por todas as etapas, desde o cuidado e alimentação dos animais, até a comercialização dos queijos.

Acompanhados pelas professoras Carolina Rondello e Rafaela Marinelli, os alunos foram recepcionados com um café da manhã, conhecendo alguns dos produtos comercializados na fazenda, como bolos, pães, iogurtes, manteiga e geleia. Durante a visita, eles também puderam observar as técnicas de pasteurização do leite, bem como o processo de maturação dos queijos.

A visita foi finalizada com uma degustação dos principais queijos produzidos pela fazenda, dentre eles o premiado queijo Tulha. De casca dura, picante, levemente salgado e com fundo frutado, o queijo Tulha ganhou medalha de ouro no World Cheese Award (2016-2017), sendo o mais representativo da marca.

Além disso, os alunos também puderam absorver conceitos sobre hospitalidade e receptividade do local.

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia

alunos_em_fazenda_atalaia

 alunos_em_fazenda_atalaia
 alunos_em_fazenda_atalaia
 alunos_em_fazenda_atalaia
 alunos_em_fazenda_atalaia
 alunos_em_fazenda_atalaia
 alunos_em_fazenda_atalaia
 alunos_em_fazenda_atalaia
 alunos_em_fazenda_atalaia
 alunos_em_fazenda_atalaia
 alunos_em_fazenda_atalaia

Relacionadas