O curso de especialização em Pâtisserie e Panificação propõe que o aluno formado seja capaz de atuar no meio social, conforme suas peculiaridades regionais, como um profissional flexível e adaptável a um ambiente em mutação permanente. Um profissional em condições de identificar necessidades e soluções, planejar e executar projetos com criatividade, qualidade e rigor necessários, possuindo conhecimento das técnicas e práticas necessárias.
